Lieblingsrezepte aus dem Presbyterium
Beim Jubiläumsfest gab es nicht nur Gottesdienst, Begegnung und viele Erinnerungen. Auch die Küche kam nicht zu kurz.
Mitglieder des Presbyteriums haben ihre persönlichen Lieblingsrezepte geteilt. Manche sind Familienklassiker, andere schnelle Alltagsgerichte oder echte Festessen.
Kirche lebt von Menschen, Geschichten und gemeinsamen Momenten. Dazu gehört auch das, was zu Hause auf den Tisch kommt. Diese Rezepte wurden beim Jubiläumsfest vorgestellt und laden zum Nachkochen, Backen und Weitergeben ein.
Rhabarber-Zimtknoten
Norbert Goebel
Zutaten und Teig
Ein Würfel Hefe, 2 EL Wasser und 80 g Zucker verrühren.
500 g Mehl, 200 ml Milch, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 Vanillezucker zufügen und verrühren, 80 g flüssige Butter zufügen und in 7-8 Min. zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel legen. Die Teigkugel mit Mehl bedecken und abgedeckt für 30-60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Füllung und Formen
3 Stangen Rhabarber waschen und schälen, in 5 mm Würfel schneiden. Mit 3 EL Zucker verrühren und beiseitestellen.
Den Hefeteig zu einem großen Rechteck von ca. 60x40 cm ausrollen. Mit 80 g flüssiger Butter bestreichen. 2 TL Zimt und 50 g Zucker vermischen und darüber verstreuen. Rhabarber darüber verteilen.
Den Teig so zusammenklappen, dass er gedrittelt wird: Das eine Drittel zur Mitte klappen, das zweite Drittel darüber klappen. Nun hat die Teigplatte 20x40 cm.
Teig andrücken und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu einem Knoten formen und auf ein Blech setzen.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Oberunterhitze für ca. 15-20 Min. backen.
Coleslaw
Yvonne Kaatz
Coleslaw /Amerikanischer Krautsalat (Thermomix Rezept)
- 400g Weißkohl und 70g Möhren in groben Stücken In den Mixtopf geben und in 2 Durchgängen 5 Sek./ Stufe 4,5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
- 1 Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern, zum Kohl in die Schüssel geben.
- 250g Mayonnaise, 40g Öl, 1 EL Essig, 50g Milch, 50g Joghurt, 1 TL Zitronensaft, 35g Zucker, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben, 45 Sek./ Stufe 3,5 mixen.
- Dressing nochmal abschmecken und zum Salat geben. Alles gut mischen und für mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
Streuselcookies
Astrid Reiche
Rezept
150 g Weizenmehl und 1/2 TL Backpulver in einer Schüssel vermischen.
125 g kalte Butter in kleinen Stücken dazu. 100 g braunen Zucker, 50 g weißen Zucker, 1 Pck. Vanille-Zucker, 1 Prise Salz , 1 Eigelb, 50 g gehackte Walnüsse, 50 g kernige Haferlocken & evtl. noch gemahlenen Kardamom (wahlweise Zimt) zufügen & mit einem Mixer (Knethaken) grob streuselig kneten.
1-2 EL Streuselteig auf einem Backblech zu Cookies formen, 20 Minuten bei 160-180°C backen. Erst nach dem Erkalten vom Backpapier lösen.
Tiramisu
Monika Löttgen
Zutaten
500 g Mascarpone 1/8 l Espresso oder starker Kaffee 4 Eigelb 2 Eiweiß 100 g Puderzucker 1 TL Sahnesteif 2 cl Amaretto 200 g Löffelbiskuits 3 EL Kakaopulver
Zubereitung
Löffelbiskuits ausbreiten und mit Espresso beträufeln, bis sie vollgesogen, aber nicht schwammig sind.
Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu einer dicklichen Creme schlagen, dann den Mascarpone unterrühren. Eiweiß mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
In eine Schüssel Creme und Biskuits in je drei Lagen schichten, die erste sollte Creme, die letzte Biskuits sein. Mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.
Pesto alla Genovese
Hans-Martin Haake
Zutaten
1 -2 Töpfe Basilikum 100g Parmesan 100g Pecorino 30g Pinienkerne 1-2 Zehen Knoblauch Gutes Olivenöl
Zubereitung
Alle Zutatenmengen sind Circa-Werte und können variiert werden. Dadurch schmeckt das Pesto jedes Mal ein bisschen anders!
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt sind, das verstärkt den Geschmack. Basilikumblätter abzupfen und waschen. Käse würfeln, Knoblauch pellen.
Die Zutaten werden eigentlich gemörsert (Pestare = Italienisch für stampfen), aber man kann auch eine Küchenmaschine nehmen. Dann die Paste mit Olivenöl mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Pesto wird kalt auf heiße Nudeln (Spaghetti oder ganz ligurisch Linguini) gegeben. Buon appetito!
Snickers-Cheesecake im Glas
Sinja Ninow
Snickers Cheesecake im Glas: 4 - 6 Portionen
3 Schokoladenkekse, z.B. amerikanische Cookies 300 g Doppelrahmfrischkäse 150 g Sahne 20 g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt ca. 100 g Karamellsauce 2 Riegel Snickers, in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung
Schokoladenkekse in einem Mixtopf zerkleinern und auf passende Gläser verteilen.
Sahne in einem separaten Topf steif schlagen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einen Mixtopf geben und verrühren Sahne unterrühren.
Gläser mit einer Schicht Crème, mit Karamellsauce, dann wieder mit Crème, mit Karamellsauce und Snickerswürfel und einer erneuten Schicht Crème im Wechsel befüllen anschließen als Topping nochmals Karamellcreme und Snickerswürfel verwenden.
Rosenkohl Asia-Style
Laura Kadur
Rosenkohl Asia-Style (vegan)
Zutaten für 4 Portionen
750 g Rosenkohl, 300 g Basmatireis, 2 EL Sesamöl, 3 EL Sojasoße, 1 EL Reisweinessig, 1 EL Agavendicksaft, 1 EL Chilisoße, 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Erdnüsse, Sesam, Salz, Pfeffer.
Zubereitung
- Rosenkohl putzen, halbieren und waschen.
- Mit 2 EL Sesamöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf ein Backblech geben und bei 220 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
- Reis nach Packungsangabe kochen.
- Sojasoße, Reisweinessig, 1 EL Sesamöl, Agavendicksaft, Chilisoße und gepressten Knoblauch verrühren.
- Erdnüsse in einer Pfanne rösten. Marinade und Rosenkohl zugeben, kurz anbraten.
- Mit Reis servieren und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
Zwiebelkuchen
Karin Färber
Zwiebelkuchen
Hefeteig 0,5 cm dünn ausrollen, Rand formen, mit Gabel einstechen - 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
1 kg Zwiebeln in Ringe schneiden, dünsten, abkühlen.
Mischen mit 4 EL Öl, 1/2 l Sauerrahm, 1/4 l Milch, 4 Eier, 1 TL Kümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, nach Wunsch Speck.
45 Minuten bei 190 Grad backen und warm oder kalt genießen.